“進(jìn)入新餐飲時(shí)代，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者和管理者的綜合能力要求越來越高，店長(zhǎng)不僅僅要具備內(nèi)部管理能力，還要了解和洞察用戶需求，一句話來說，店長(zhǎng)要具備CEO的能力?！卑仔惴暹M(jìn)一步表示。     

       實(shí)際上，國(guó)內(nèi)部分連鎖餐飲企業(yè)早已對(duì)行業(yè)人才流失的問題提起重視。全聚德在2018年半年度董事會(huì)經(jīng)營(yíng)評(píng)述中就曾表示，國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)使高級(jí)技術(shù)人才和管理人員成為眾商家高薪爭(zhēng)奪的對(duì)象，如果不能吸引到或培養(yǎng)出足夠的技術(shù)人員和管理人員，公司的發(fā)展將面臨人員短缺的風(fēng)險(xiǎn)。

    “店長(zhǎng)在連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)中是關(guān)鍵管理崗位。在日常經(jīng)營(yíng)中，店長(zhǎng)的業(yè)務(wù)能力直接決定餐廳的經(jīng)營(yíng)水平，可以說，每個(gè)店長(zhǎng)個(gè)體綜合能力決定了連鎖企業(yè)發(fā)展的進(jìn)程?！迸崃帘硎?，針對(duì)店長(zhǎng)推出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一方面是希望能夠引發(fā)各品牌企業(yè)對(duì)店長(zhǎng)的重視，另一方面也是希望能夠助力各企業(yè)在店長(zhǎng)的選拔培養(yǎng)和保留上能夠有公開統(tǒng)一透明的方法，培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的店長(zhǎng)。